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问题更新时间2023/5/6 23:32:00

蛋制品中脂肪的测定方法常用：（）
A.酸水解法
B.碱性乙醚提取法
C.三氯甲烷冷浸法
D.索氏提取法

答案

C

出自：联大 >> 河南农业大学食品分析与检验

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第1题

二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法测铜时，加入EDTA和柠檬酸铵的作用是：（） A.指示剂 B.掩蔽剂 C.催化剂 D.还原剂

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第2题

禽蛋的荧光检验是将荧光灯置暗室中，观察禽蛋的颜色。鲜蛋呈（）色。 A.深红色 B.桔红色 C.淡红色 D.淡紫色

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第3题

禽蛋相对密度的测定下列说法正确的是：（） A.把禽蛋打开混匀注入圆筒中用密度计进行测定 B.用特制的密度计直接测定 C.把鸡蛋投入相对密度不同的食盐水中，观察其浮沉情况 D.禽蛋相对密度的测定适用于测定贮藏蛋

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第4题

对于费氏反应下列说法正确的是：（） A.新鲜未掺蔗糖的蜂蜜呈稳定的樱桃红色 B.新鲜未掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的橙色或红色 C.掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的橙色 D.掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的红色

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