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河南农业大学食品分析与检验
问题 更新时间2023/5/6 23:36:00
肉在保存过程中一般经过 、成熟、自溶和腐败四个连续变化的阶段。
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河南农业大学食品分析与检验
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第1题
样品处理的目的是①使样品中的被测成分转化为便于测定的状态;② ;③浓缩富集待测成分。
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第2题
凯氏定氮法测得的蛋白质因含有非蛋白质含氮物质,故用此法测得的蛋白质称为 。
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第3题
“脊椎旁红染”现象
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第4题
挥发性盐基氮
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负责人:王老师
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