食用成酸性食品过多，将会使机体更容易缺乏（ ）。
A.钙
B.铁
C.磷
D.镁
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
食物成分表中符号“—”代表（ ）。
A.微量
B.未测定
C.未检出
D.不含有
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下属于酸性食品的是（ ）。
A.柠檬
B.黄瓜
C.啤酒
D.茶叶
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
人体内含量最多的营养素是（ ）。
A.蛋白质
B.脂类
C.糖类
D.水
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
在中国居民“平衡膳食宝塔”中，人们膳食中能量的主要来源是（ ）。
A.谷类
B.蔬菜、水果类
C.鱼、肉、蛋类
D.奶、豆类
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
促进铁吸收的因素有（ ）。
A.维生素B
B.猪肉
C.抗酸药物
D.植酸盐
E.维生素C
答案是：参考答案：BE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
影响人体基础代谢的因素有（ ）。
A.体表面积与体型
B.年龄
C.内分泌
D.寒冷
E.性别
答案是：参考答案：ABCDE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
下列哪些蛋白可作为参考蛋白（ ）。
A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鱼肉蛋白
E.牛肉蛋白
答案是：参考答案：BC
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
促进钙吸收的因素有（ ）。
A.维生素D
B.乳糖
C.膳食纤维
D.氨基酸
E.青霉素
答案是：参考答案：ABDE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
成人的必需氨基酸有8种，它们除色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸外，还有下列哪些：（ ）。
A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.缬氨酸
E.异亮氨酸
答案是：参考答案：BCDE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下食品类别中营养素密度最高的是（ ）。
A.甜饮料
B.酒类
C.动物油脂
D.绿叶蔬菜
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（ ）。
A.冷藏
B.预冷冻
C.冷冻储存
D.解冻
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为（ ）。
A.1︰2
B.1︰3
C.1︰4
D.1︰5
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%) （ ）。
A.3.2克
B.6.4克
C.43.4克
D.50克
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（ ）。
A.肌肉
B.水分
C.脂肪
D.皮肤
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下维生素可采用测定负荷尿的方法来评价其营养水平的是（ ）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
开展膳食调查的频率最好是（ ）。
A.每月1次
B.每两个月1次
C.每季度1次
D.每半年1次
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
一成年男性身高170厘米,体重70千克,则该男性的标准体重为（ ）。
A.55千克
B.60千克
C.65千克
D.70千克
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（ ）。
A.膳食调查
B.生化检测
C.人体测量
D.临床检查
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
人体的正氮平衡是指（ ）。
A.摄入氮等于排出氮
B.摄入氮大于排出氮
C.摄入氮小于排出氮
D.没有氮排出
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
钙的最好食物来源是（ ）。
A.牛奶
B.鸡蛋
C.骨头汤
D.海带
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
我国居民膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例应为（ ）。
A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
维生素B1又被称作（ ）。
A.抗坏血酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
导致夜盲症的原因是缺乏（ ）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
发生“脚气病”是因为缺乏（ ）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（ ）。
A.熬
B.长时间煮
C.爆炒
D.加碱烹调
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
我国人群最常见的糖尿病类型为（ ）。
A.胰岛素依赖型糖尿病
B.非胰岛素依赖型糖尿病
C.妊娠糖尿病
D.感染诱发糖尿病
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
下列人群最容易发生原发性骨质疏松的是（ ）。
A.20-25岁男性
B.20-25岁女性
C.50-54岁男性
D.50-54岁女性
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
糖尿病人应该忌食的食物是（ ）。
A.鸡蛋
B.红薯
C.黄豆
D.蜜饯
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下蛋类加工品中可能含铅的是（ ）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
当孕妇严重缺碘时，胎儿较易得克汀病，表现为哪些症状（ ）。
A.浮肿多见于足踝部，严重者整个下肢水肿
B.心动过速，血压下降
C.肌肉萎缩、麻木
D.脑的发育出现障碍
E.出生后表现为智力低下、
答案是：参考答案：DE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
体能量消耗主要包括（ ）。
A.胃肠蠕动
B.打球运动
C.基础代谢的能量消耗
D.体力活动的能量消耗
E.食物特殊动力作用
答案是：参考答案：CDE
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
下列哪些是成酸性食品（ ）。
A.大多数谷物
B.鱼
C.肉类
D.多数蔬菜
E.水果
答案是：参考答案：ABC
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：除谷类食物外，还有（ ）。
A.蔬菜和水果
B.动物性食物
C.豆类食物
D.油脂类
答案是：参考答案：ABCD
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
1992 年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量较低的营养素是（ ）。
A.钙
B.维生素A
C.维生素B2
D.锌
E.VC
答案是：参考答案：ABC
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下产能营养素净能量系数系数最高的是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.乙醇
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
从构成上分类，果糖属于（ ）。
A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下属于脂溶性维生素的是（ ）。
A.视黄醇
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（ ）。
A.《伤寒杂病论》
B.《本草纲目》
C.《饮食概要》
D.《黄帝内经》
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（ ）。
A.黄豆
B.瘦猪肉
C.菠菜
D.面包
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配，一般每日午餐所占的比例应为（ ）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（ ）。
A.食盐加碘
B.食盐加铁
C.面粉加碘
D.面粉加铁
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（ ）。
A.钙
B.碘
C.硒
D.锌
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是（ ）。
A.瘦猪肉
B.胡萝卜
C.芒果
D.鱼肝油
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（ ）。
A.不能吃蛋类
B.应控制总能量的摄入
C.不能吃水果
D.不能吃含淀粉多的食物
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（ ）。
A.钙
B.钠
C.钾
D.磷
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
体质指数（BMI）的计算公式为（ ）。
A.体重（kg）/身高（m）2
B.身高（m）2/体重（kg）
C.体重（kg）/身高（cm）2
D.身高（cm）2/体重（kg）
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
所有谷类食物均不含的维生素是（ ）。
A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.抗坏血酸
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
稻米中含量最高的糖类是（ ）。
A.葡萄糖
B.淀粉
C.果糖
D.麦芽糖
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素K
答案是：参考答案：D
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（ ）。
A.奶脯
B.后臀尖
C.里脊肉
D.肋条肉
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（ ）。
A.钙
B.铁
C.乳糖
D.B族维生素
答案是：参考答案：B
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
鱼类食物中含量较低的维生素是（ ）。
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（ ）。
A.碘
B.铁
C.钙
D.硒
答案是：参考答案：C
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学
膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（ ）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
答案是：参考答案：A
更新时间:2023/4/3 12:59:00
出自:新乡医学院营养与食品卫生学 目前为： 4/4 页 首页 上页 下页 尾页